食品

株式会社 パネックス

update : 2021.01.03

伝統的な製法を守り、賞味期限の長いパンを製造。「捨てないことが本当のエコ」

岐阜県に本社を置くパネックス。山口県下関市と長野県伊那市の工場で作る「KOUBO」ブランドのパンを、首都圏を中心に、国内はもちろんアジアなど海外でも販売しています。

賞味期限が製造から1カ月を超える「ロングライフパン」は、普段使いの他、災害時の非常食・食品ロス対策としても注目されています。
ロングライフパンは、
・時間をかけてパン生地を熟成させることで水分を保ち、時間がたっても固くならないようにする
・衛生管理の行き届いたクリーンな空間で雑菌がつかないように冷却する
といった保存期間が長くなる工夫を凝らしています。

また、
・賞味期限だけでなく、おいしさも追求
・機械での製造だけでなく、手作りの部分を残すことで、オンリーワンの商品を目指す
など、常にチャレンジ精神をもってパン製造に取り組むことを心掛けています。